La Cuccagna - Barbuzzera

Via Milano, 14
Dovera fraz. Barbuzzera (CR)
Tel. 0373 978447

• Provato / (Conto e numero commensali)
  27-4-2007 (€ 123,50 in 2) / 25-8-2006 (€ 122,75 in 2)
• Tipologia del Locale: Ristorante
• Descrizione
  La Cuccagna si presenta come Osteria Enoteca, ma se la "mise en place" ha effettivamente i tratti di una moderna trattoria di tendenza, la cucina e la presentazione dei piatti sono da "grande" ristorante.
  Già dall'esterno la casotta si presenta molto curata e la sensazione è di essere arrivati in un luogo romantico; varcata la soglia ci si immerge in un ambiente caldo e accogliente, con molto legno anche nei soffitti, pavimenti in cotto e pareti gialline.
  Nessun particolare è lasciato al caso, a cominciare dalla bella illuminazione affidata a faretti ben direzionati sui tavoli, che permettono una agevole lettura dei menu diffondendo una luce piacevolmente soffusa nel resto degli ambienti.
  Le salette sono più d'una, divise fra loro da archi nei muri, con mattoni a vista; i tavoli, ben distanziati fra loro, sono quelli in legno scuro da birreria, deliziosamente apparecchiati con tovagliette bianche rettangolari che ne lasciano scoperte una buona porzione. Spiccano i bei calici per il vino e la foggia delle stoviglie in porcellana bianca.
  Il servizio è perfetto, rapido, competente e cordiale; sia la carta delle vivande sia quella dei vini sono ricche e ben presentate.
• Il nostro pasto (27-4-2007, in 2)
  in questa occasione, essendo Venerdì, abbiamo optato per il Menu Degustazione di Pesce, decisamente invitante
  
  Appetizer: di grande effetto scenografico, il maccheroncino contenente due filetti di acciuga con battuto di pomodoro.
  Antipasti: "tempura" di Baccalà con marmellata di cipolle di Tropea al peperoncino, sapido, fragrante e delicato; insalata tiepida di piovra, patate e fave con piccola millefoglie all'Astice, perfetta perfino nelle temperature degli ingredienti.
  Primi: trenette del mercato ittico con calamari, vongole pescate e gamberi rossi: una preparazione ricchissima, delicata e gustosa, con poca pasta e tanto pesce.
  Secondi: Rana Pescatrice alla griglia cucinata e presentata come una "tagliata", davvero ottima!
  Dessert: tortino tiepido di mele e noci con gelato alla cannella, degna conclusione di un pasto decisamente appagante.
  Infine i due caffè.
  Vini: Ramì 2003 dell'Azienda Agricola Cos, da uve Insolia Grecanico, bianco siciliano di grande stoffa.
• Commenti: la Cuccagna è una splendida realtà, che consigliamo vivamente. Situata a pochi chilometri da Milano e da Lodi, quindi non distante dalle grandi direttrici di traffico, vale comunque un viaggio apposito.
  Cucina d'eccellenza, cantina notevole e gran bel setting per una "Osteria" più di nome che di fatto, con prezzi conseguenti ma equi in rapporto alla bontà dell'offerta.
  Dopo la seconda visita ci siamo convinti ad annoverarla fra i migliori provati, aumentando la nostra valutazione fino ad un meritatissimo otto pieno.
  La Cuccagna ha un bel sito on line all'indirizzo www.osterialacuccagna.it/
• Il nostro giudizio (espresso in ventesimi): 16 (sedici)

  

• l pasti precedenti:
• La prima visita (25-8-06, in 2)
Appetizer: presentata su un piattino, una penna rigata ripiena di Seirass (pregiata Ricotta Piemontese) con acciuga marinata e battuto di pomodoro: un inizio stupendo, di gran classe!
Antipasti: abbiamo preferito saltare gli antipasti, per riuscire a gustare al meglio i 2 primi e l'invitante secondo di carne che avevamo individuato in carta.
Vogliamo comunque menzionare i 2 piatti che eravamo li li per scegliere: la Battuta al coltello a crudo di Manzo con tuorlo d'uovo caldo e zuppetta di patate e porcini; la Pancetta Tesa Cremasca con Focaccina alla Crescenza e Funghi di Bosco in agrodolce.
Primi: Raviolo alla Guancia di Manzo brasata al Banino di San Colombano (l'unico vino doc di Milano); Tortellone alla Ricotta Reale Piemontese Seirass con i Finferli. Due primi sensazionali, perfettamente equilibrati nei sapori, di grandissimo impatto per la vista e per il gusto.
Secondi: per entrambi la Costata di Carni Scelte Piemontesi, con l'accompagnamento di funghi Finferli e Porcini in umido; tenerissima e di qualità sopraffina, paragonabile alla "Piemontesina" della Ciau del Tornavento.
Dessert: Meringata alle Mandorle Croccanti di Noto con Salsa di More e Zabajone, assolutamente deliziosa; Zuppa fredda di Albicocche con il Tortino caldo al Cioccolato: l'abbiamo fotografata per voi... notate il cucchiaio realizzato in biscotto, da usare e mangiare!
Vini: Barbera d'Alba 2002 Serra Boella Aitin di Pasquero Elia.