Locanda Mariella - Fragnolo

Frazione Fragnolo
Calestano (PR)
Tel. 0525 52102

• Provato il 2-6-2007
  Conto (in 2) € 79,00
• Tipologia del Locale: Ristorante
• Descrizione
  La Locanda Mariella è immersa in un bel paesaggio appenninico, verde e silenzioso, in una zona famosa per il Tartufo Nero di cui si celebra la festa in Ottobre e in Novembre.
  Abbiamo trovato difficile assegnare una tipologia al locale: se il setting della Locanda è riconducibile a quello tipico di una trattoria, servizio, cucina e carta dei vini hanno caratteristiche di ricercatezza ben superiori.
  L'ambiente non è elegante ma curato, con tavoli ben distanziati e colori caldi, valorizzati da una gradevole illuminazione soft.
  Le toilettes sono invece un po' troppo datate ed avrebbero forse bisogno di una rinfrescata.
  Il servizio è attento, rapido, cordiale e competente, pronto anche al suggerimento, se richiesto.
  La carta, giustamente orientata al territorio, viene integrata con altre allettanti proposte del giorno recitate a voce.
  La lista dei vini viene offerta in forma abbreviata o integrale: ovviamente la nostra curiosità ci ha spinti a consultare quella più corposa, che ci ha impressionato per la presentazione, in 5 sottovolumi intitolati a differenti zone d'Italia e del mondo, e per l'impressionante varietà dell'offerta (vi abbiamo perfino trovato due Puligny-Montrachet appartenenti a due diverse categorie di prezzo).
• Il nostro pasto
  Antipasti: Involtini di Manzo con mousse di formaggio all'olio extravergine, dal sapore delicato, impreziositi da qualche goccia di Aceto Balsamico.
  Polenta tenera con fonduta di formaggi al Tartufo nero di Fragno, una vera, profumatissima bontà.
  Primi: Tagliatelle di farina di riso con radicchio rosso e aceto balsamico, preparazione preziosa e succulenta.
  Tortelli tradizionali ripieni di ricotta ed erbette al burro fuso e Parmigiano, piatto principe della zona, di cui abbiamo apprezzato la perfetta sfoglia di pasta fatta a mano e l'eccellente ripieno.
  Secondi: Anatra al forno con patate.
  Stracotto di Cervo con polenta morbida, tenero da sciogliersi in bocca.
  Dessert: Prugne cotte al vino, servite tiepide con gelato allo yogurth.
  Selezione di torte miste fatte in casa (crostate friabili e fragranti, come quelle fatte dalla nonna).
  Infine due caffè.
  Vini: Barbera dei Colli Tortonesi Vighet 2000, prodotta dalla Cooperativa Valli Unite di Casa Vescovato, un prodotto di nicchia di gradazione decisa (14,5%) con una profumazione intensa e vinosa ed un gusto pieno, Vino ottenuto da vecchie vigne ben esposte di uva Barbera, invecchiato circa 2 anni in grandi e medie botti di rovere e successivamente affinato in bottiglia.
• Commenti: ottimo locale che vale sicuramente una deviazione apposita.
  L'ambiente da trattoria, pur molto semplice, trasmette comunque una sensazione di gradevole calore. La cucina di Maurizio Pistritto è davvero di alto livello, con tempi di servizio perfetti ed un bel ventaglio di proposte prevalentemente tradizionali, realizzate con mano sicura e casalinga
  Un plauso infine al conto finale più che onesto.
• Il nostro giudizio (espresso in ventesimi): 14,5 (quattordici/virgola cinque)