CONVIVIUM: Antiche Sere

Via Cenischia, 9
Torino
Tel. 011 3854347

Data Reportage: 22-12-07 Le prove precedenti: 28-2-03
Tipologia del Locale: Trattoria Tipica
Descrizione.

La Trattoria "Antiche Sere", situata in una minuscola via del semicentrale quartiere cafCenischia in Torino, costituisce quanto di più tipico piemontese si possa trovare in città.

L'ambiente, costituito da 3 piccole salette con pavimenti in piastrelle antiche, legno scuro alle pareti fino a metà altezza, sedie in legno e tavoli apparecchiati con molta semplicità, è estremamente caratteristico.

L'atmosfera calda e accogliente è completata dal mobilio in legno scuro, dalla stufa sempre accesa durante i mesi invernali e dalle tovaglie immacolate; i bicchieri sono quelli delle osterie del passato, sostituiti comunque da calici adeguati nel caso di scelta di un vino di categoria superiore.
Il servizio, svolto in prima persona dalla deliziosa Antonella - coadiuvata dalla compagna del bravissimo cuoco e dall'anziano papà - è premuroso, sempre sorridente e straordinariamente efficiente anche con il tutto esaurito, che è ormai la regola di ogni sera.

La cucina è "a vista" da una delle sale, quella in cui eravamo accomodati.

Il menù, redatto a mano, è di stretta osservanza piemontese, con pochi piatti in carta, sempre eccezionalmente curati, da accompagnare scegliendo il vino da una proposta ampia e intelligente.
Sono molti gli avventori che frequentano le Antiche Sere soltanto per degustare il mitico stinco di maiale al forno, il cavallo di battaglia del locale.

La Carta

Antipasti:

Antipasto misto € 9,00

(Tomini elettrici
Salame di patate
Lardo al pepe
Quiche di verdure e toma
Peperoni con bagna cauda)

Primi piatti:

Gnocchi con salsiccia (o con gorgonzola) € 8,00
Agnolotti al sugo d'arrosto € 9,00
Pasta e fagioli € 8,00

Secondi piatti:

Anatra arrosto con mostarda € 10,00
Stinco di maiale al forno € 9,50
Brasato con polenta € 10,00
Pescoi (o Capunet) € 9,00

Contorni:

Patate al forno € 4,00
Insalata mista € 3,50
Rape e finocchi al burro € 4,00

Dessert:

Panna cotta € 3,80
Bounett € 3,80
Zabaglione con biscotti € 4,00
Pere cotte al vino € 4,00
Gelati di Pepino € 4,00

Pane e coperto € 1,80

Il nostro pasto

Pane semplice e fragrante; grissini in busta.

ANTIPASTI:

Tomino elettrico, salame di patate (morbido e goloso), lardo al pepe (talmente morbido da sciogliersi in bocca).

Quiche eccellente.

Peperoni con bagna cauda, realizzata in maniera leggera ma gustosissima.

PRIMI:

Agnolotti al sugo di arrosto, deliziosi.

Per condire la Pasta e fagioli, assieme al Parmigiano ci è stato portato in tavola l'Extravergine "Vico della Quercia", prodotto dal Frantoio di Aladino e Felice Stante.

Ottima pasta e fagioli di perfetta consistenza.

Abbiamo anche la fotografia degli gnocchi con la salsiccia - ottimi - assaggiati in una visita successiva ai primi dell'anno 2008:

SECONDI:

Stinco di maiale al forno, indescrivibile... le nostre immagini prive dei profumi possono dare un'idea soltanto parziale della bontà di questa vera e propria "istituzione" delle Antiche Sere", che va provata anche con un viaggio apposito.

Ed ecco qui di seguito le immagini dell'anatra arrosto con mostarda, che è da provare come tutto il resto...

DESSERT:

Zabaglione con i biscotti, servito tiepido... un'altra delizia imperdibile della Casa...

Bounett, morbido e "cioccolattoso" al punto giusto.

Panna cotta: una delle migliori assaggiate, molto casalinga.

... per finire, un buon caffè.

Peccato per l'assenza di un altro "must" che abbiamo avuto occasione di degustare in passato: gli zuccherini sotto spirito con i chicchi di caffè e le scorze di limone, serviti da una grande "burnia" portata al tavolo al termine della cena.
... Ne pubblichiamo le immagini a seguito della nostra visita successiva:

VINI:

Freisa d'Asti 2006 Cascina Gilli, Castelnuovo Don Bosco (AT): un rosso vivace dalle proprietà "sgrassanti", particolarmente adatto all'abbinamento con lo Stinco.

Commenti:

Dopo tanti anni di frequentazione, durante i quali abbiamo riscontrato una qualità della cucina sempre alta e costante, abbiamo deciso di assegnare alle "Antiche Sere" una menzione speciale nei nostri "Migliori provati".
E' davvero difficile se non impossibile trovare altri locali che possano eguagliare la genuinità e la tipicità di questa Trattoria tradizionale.
Il conto è quasi una sottrazione; i piatti sono pochi, ma tutti da provare...
Una esperienza da non perdere, vale un viaggio apposito!