Magiargé
Piazza G. Viale, 1
Bordighera Alta (IM)
Tel. 0184 262946
Data Reportage: 24-1-08 Le prove precedenti: 28-8-04
Tipologia del Locale: Trattoria Tipica
Descrizione.
L'osteria Magiargé - una delle soste liguri a cui siamo più legati, situata nel cuore del suggestivo borgo antico di Bordighera Alta - colpisce subito per il setting.
La deliziosa piazzetta antinstante viene sfruttata in estate per apparecchiare alcuni tavoli all'aperto.
Gli interni sono estremamente gradevoli e di carattere.
I pavimenti sono realizzati in cotto e le pareti sono tinteggiate in un caldo spugnato arancione e decorate da alcune nicchie in tinta ancora più forte.
Il locale è strutturato in salette, tutte da vedere: abbiamo fotografato molti particolari, tra cui le belle rastrelliere con i vini...
Le toilettes sono linde e profumate e moderne, con fiori freschi sia nel bagno sia accanto al lavabo.
Molto scenografiche le lastre di vetro inserite in alcuni punti dei pavimenti per permettere una visione dall'alto delle belle cantine
I tavoli sono bene apparecchiati, e l'atmosfera generale è calda e rilassante.
Il servizio è di quelli che piacciono a noi: giovane, disinvolto, sorridente, cortese, professionale, competente e rapidissimo.
Il menù è scritto su lavagnette che vengono portate al tavolo: non comodissime ma molto simpatiche.
Esistono 3 menù degustazione, compresi fra i 20 e i 30 Euro.
Davvero ricca e completa la carta dei vini... E non potrebbe essere altrimenti, dal momento che Magiargé è anche Enoteca.
La Carta
L'Aperitivo:
La birra del Piccolo birrificio di Apricale € 2,00
Antipasti:
Stoccafisso mantecato brandacujon € 10,00
Passatina di zucca e calamari grigliati € 10,00
Tartare di tonnetto leggermente spadellata € 10,00
Baccalà confit, cime di rapa e tartare di pomodori secchi € 10,00
Frittelline di "Gianchetti" € 10,00
I Primi:
Il Ciuppin alla Sanremasca (passato di pesci) € 8,00
Risotto al ragù piccantino di moscardini € 8,00
Fregamai con Pescatrice, carciofi e pomodoro € 10,00
I Secondi:
Stoccafisso accomodato con le patate € 13,00
Stufatino di pesce locale e pomodori di Pachino € 15,00
Stinco di maialino al Rossese di Dolceacqua € 13,00
Coniglio in casseruola alla Ligure € 13,00
... e per finire...
Un dolce 5 €
Torta di mele glassata "Tatin"
Bunet all'amaretto
Tortino caldo al cioccolato - 10 minuti
Pere "Madernassa" al Rossese con il gelato
Sformatino di castagne e zabaglione al nocino
Semifreddo al torroncino di Re Langhe
I Menù degustazione:
Prezzi per persona e solo per la totalità del tavolo
Degli antipasti € 20,00
Della tradizione + dolce € 26,00
Del Descu Rundu (solo il giovedì) € 30,00
Il nostro pasto
abbiamo deciso di concederci una degustazione completa di tutti gli antipasti, per poi assaggiare una porzione di un primo e di un secondo e terminare con due dessert.
Pane in 2 tipi ed ottimi grissini. In tavola anche una bottiglia di olio extravergine della Liguria.
ANTIPASTI:
Frittelline di "Gianchetti", delicate e sfiziose.
Tartare di tonnetto leggermente spadellata, caratterizzata dalla splendida consistenza del taglio "a coltello" e dallo studiato, perfetto abbinamento delle temperature: tiepida la tartare, fredda la salsa di cipolle.
Baccalà confit, cime di rapa e tartare di pomodori secchi: eccellente abbinamento di sapori.
Passatina di zucca e calamari grigliati: magnifica, probabilmente il migliore degli antipasti degustati.
Stoccafisso mantecato brandacujon, delizioso e di esecuzione impeccabile.
PRIMI:
Fregamai di pasta fresca, Pescatrice e carciofi, simili a gnocchetti, di grande bontà.
SECONDI:
Stufatino di Leccia con i pomodorini di Pachino. Troviamo molto apprezzabile l'idea di proporre quotidianamente il pescato fresco del mercato, anche in sostituzione degli onnipresenti orate e branzini.
DESSERT:
Torta di mele glassata "Tatin".
Sformatino di castagne e zabaglione al nocino, notevole.
Infine, l'ottimo caffè.
VINI:
Collio Tocai Friulano 2006 di Edy Keber, Cormons (GO); un gran buon bere, per una volta in deroga alla nostra "regola" di scegliere in genere prodotti locali.
Commenti:
Magiargé è uno dei locali del Ponente ligure che ci sentiamo di consigliare "ad occhi chiusi".
La formula della trattoria-osteria-enoteca di tendenza è sicuramente vincente.
La cucina - dedicata esclusivamente alle specialità dell'entroterra ligure e alle ricette della tradizione - e la professionalità di tutto il personale sono a nostro giudizio encomiabili, e il rapporto qualità-prezzo è sicuramente fra i migliori.
Foto ricordo con il patron Mauro Benso e 2 dei suoi collaboratori, Paolo e Sabrina.
Il nostro giudizio (espresso in ventesimi): 15/20 (quindici ventesimi)
Segnaliamo infine che sulla stessa piazzetta su cui si affaccia, Magiargé propone anche "Pecin" - birra e piccola cucina...
...un locale che ci incuriosisce non poco...
