Trattoria della Posta - Monforte d'Alba

ATTENZIONE!
Troverete i nostri reportage in forma più completa e godibile in
Convivium
(con i capitoli "Profilo dello Chef", "Mappa e percorso", "La carta", "Cucina all'opera", "Informazioni utili" e con una veste grafica più ricca e accattivante).
Vi invitiamo a proseguire li nella vostra lettura.

Località Sant'Anna, 87
Monforte d'Alba (CN)
Tel. 0173 78120

Data Reportage: 7-9-09
Tipologia del Locale: Ristorante - Relais de Campagne

Chef: Gianfranco Massolino

Descrizione.

La Trattoria della Posta venne fondata nel lontanissimo 1875 da Sabino Massolino -bisnonno di Gianfranco- sulla piazza principale di Monforte d'Alba, come punto di ristoro per i viandanti.
Nel 2000 il ristorante -ormai affermato da decenni come meta sicura di cucina eccellente- venne trasferito nella sua nuova splendida sede attuale, all'interno di una casa di campagna adagiata fra le colline in località Sant'Anna, sulla strada per Roddino.











Gli interni sono strutturati in tre affascinanti salette, ricche di calore e di charme, con splendidi pavimenti in cotto, un camino moderno, madie in legno scuro, mobili in arte floreale ed alcuni bellissimi oggetti della collezione "Berkel" (abbiamo notato anche la bilancia...) a troneggiare qua e la.











Tutti i particolari sono di gran gusto, a creare un ambiente di fascino e d'atmosfera. L'illuminazione è affidata a faretti tesati.





I bagni sono ampi e curati.



La "mise en place" è di gran classe, da autentico Relais de Campagne.







Abbiamo pranzato in una cornice bucolica fresca e rilassante, un magnifico angolino all'aperto accanto al giardino con prato all'inglese.





Degni di nota i calici Riedel ed i coltelli a seghetto con il manico in legno per le carni (i prestigiosi Forge de Laguiole)
Il servizio è affidato a personale dai modi squisiti. Un grazie a Sara e Flavio per la loro cortesia e sollecitudine.

La carta



Il Menù della Tradizione

La carne cruda battuta al coltello con tondo di Macra
Il rotondino di vitello cotto nel sale con salsa tonnata
La cipolla ripiena di toma di Murazzano e salsiccia di Bra cotta al forno

I tajarin al ragù di carne

Lo stinco di vitello al vino Barolo

La panna cotta

Euro 40,00

Gli Antipasti

La carne cruda battuta al coltello con tondo di Macra   € 10,00

Il torcione di fegato grasso d'oca con gelatina al Moscato   € 15,00

Il rotondino di vitello cotto nel sale con salsa tonnata   € 10,00

L'insalatina tiepida di cappone di Morozzo   € 15,00

La cipolla ripiena di toma di Murazzano e salsiccia di Bra cotta al forno   € 10,00

La piccola "bagna caoda" con verdure   € 15,00

Il fungo porcino cotto al forno su foglia di vite   € 15,00

I Primi Piatti

I tajarin al ragù di carne   € 10,00

I tajarin con funghi porcini e coniglio   € 15,00

Gli gnocchi di patate con pomodoro fresco e basilico   € 12,00

Gli agnolotti del plin al burro fuso   € 10,00

I ravioli verdi di caprino con salsiccia di Bra e porri   € 10,00

La minestra di verdure   € 9,00

I Secondi Piatti

Lo stinco di vitello al vino Barolo   € 15,00

L'agnello da latte al forno con timo e maggiorana   € 20,00

Il cosciotto d'oca ripieno del suo fegato grasso   € 25,00

Il coniglio arrosto cotto nel lardo con le erbette   € 15,00

Il filetto di vitello con la scaloppa di fegato grasso d'oca al vecchio Samperi   € 30,00

Il pesce di mare fritto in Langa   € 20,00

selezione di formaggi D.O.P. Piemontesi   secondo quantità

I dessert vengono elencati a voce (n.d.r.)

Il nostro pasto



Ottimi pane in tre tipi (bianco, con le olive, focaccia) e grissini fatti in casa, accompagnati da una ciotolina di squisito burro di montagna aromatizzato con il pepe rosa.

Aperitivo e appetizer



Il nostro pranzo sarà accompagnato da prodotti rigorosamente locali.
Per cominciare, come aperitivo: Valentino, vino spumante di qualità Brut, Riserva Elena 2005, Metodo Classico, elaborato da Podere Rocche dei Manzoni di Valentino, Monforte d'Alba (CN)



Come appetizer, zuppetta di funghi porcini e pomodoro, vellutata e dal gusto equilibrato.

Antipasti



... Proseguiamo con il Dolcetto d'Alba 2008 Piani Noce, imbottigliato all'origine dai Fratelli Parusso, viticoltori in Località Bussia, Monforte d'Alba (CN), dal bel colore rosso rubino con riflessi violacei e profumi di viola.





Carne cruda battuta al coltello, guarnita con una noce di senape.



... In tavola il pepe e l'Extravergine dell'Azienda Agricola Muggianu, Monforte d'Alba, da aggiungere secondo il gusto personale alla carne già condita.



Sul secondo antipasto, la Barbera d'Alba Vignota 2007, di Conterno Fantino, Monforte d'Alba (CN), dal color rubino intenso, con sentori fruttati ed erbacei e note di ciliegia matura.





Ottime cappelle di funghi porcini cotte nella foglia di vite, con il lardo, il pomodoro e le patate.

Primi piatti



Sui primi berremo il Langhe Nebbiolo Gavarini 2008, imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola Elio Grasso, Monforte d'Alba (CN).
Nella fotografia si notano benissimo gli archetti caratteristici che si formano ruotando il vino nel calice.







Gli agnolotti del plin al burro fuso, una vera bontà.

Secondi piatti



Al culmine di un crescendo davvero notevole, ecco il Barolo 2005 di Gianfranco Alessandria, Monforte d'Alba (CN).





Morbido e gustoso, l'agnello da latte al forno, guarnito con le carote, il finocchio, i fagiolini avvolti nel lardo ed il fungo porcino fritto.

Pre-Dessert



Per terminare, il Moscato d'Asti La Morandina 2008, imbottigliato dall'Azienda Agricola La Morandina, castiglione Tinella (CN), che ci accompagnerà sui dessert: .



Buonissima crema catalana come predessert, a cui seguiranno due ottimi dolci.

Dessert





Il cestino di frutti di bosco con gelato allo yogurt.





La mousse ai tre cioccolati, scenografica con la sua margherita di cioccolato e la guarnizione di kikingeri.



Infine, la fragrante piccola pasticceria...



... E l'immancabile caffè.

Commenti

A chi ci abbia seguito fin qui, crediamo di avere fornito elementi sufficienti per formarsi una propria opinione autonoma.
A chi desideri conoscere anche la nostra, accompagnata da altre informazioni quali i giorni di chiusura, l'indirizzo del sito web e della posta elettronica, oltre che dalle nostre consuete foto-ricordo assieme allo chef, al patron e al personale di sala, rivolgiamo l'invito ad una lettura integrale di questo stesso articolo sul nostro sito Convivium, con l'avvertenza che anche li, per procedere oltre il medesimo sbarramento, gli occorrerà registrarsi.
La registrazione in Convivium è semplice, veloce, sicura e gratuita, e soprattutto assolutamente rispettosa della vostra privacy.
Qui sul blog -luogo interattivo per definizione- lasciamo invece spazio a voi e ai vostri commenti.