La Credenza - San Maurizio Canavese

Via Cavour, 22
San Maurizio Canavese (TO)
Tel. 011 9278014

Data Reportage: 28-5-11 Le prove precedenti: 17-12-06
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico, Stella Michelin
Chef: Giovanni Grasso e Igor Macchia

La Credenza -il ristorante stellato di San Maurizio Canavese in cui operano gli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia- si annuncia esternamente con la sobria eleganza del portoncino d'ingresso in legno massiccio con i vetri all'inglese, sormontato dall'insegna dipinta e decorato da due piante in vaso.





Varcata la soglia d'ingresso, gli interni colpiscono per la scelta dei materiali e degli accostamenti, come i pavimenti in ferro della sala da pranzo appena rinnovata, su cui spiccano candidi tovagliati che scendono fino a terra, e quelli in parquet della sala principale, che si affaccia con ampie vetrate sul giardino interno.





Nelle immagini che seguono, alcune inquadrature degli ambienti, resi caldi e raffinati da un ampio uso di boiseries.











Sono di grande effetto le nicchie con le mensole portacalici in acidato...





... E le "cantinette" a temperatura controllata con aspirazione sotto vuoto, la cui tecnologia d'avanguardia consente la mescita a bicchiere di vini importanti senza perdite di qualità.
A centro sala spicca il grande tavolo rotondo di servizio, con parte delle etichette con mescita a bicchiere ed i tartufi di stagione.









Il ricchissimo carrello di formaggi selezionati -strumento per un un viaggio culturale e sensoriale approfondito e stuzzicante- meriterebbe una sosta apposita.
Durante la bella stagione, il giardino è a disposizione degli ospiti per l'aperitivo e il caffè.







La seconda sala da pranzo, dopo il restauro, si presenta più in armonia con lo stile generale.
Come la precedente, è caratterizzata da un grande quadro sui toni del rosso appeso sulla parete di fondo.







Notevole il design del grande separé divisorio.
Alla cantina si accede dall'angolo libreria, che può ospitare un paio di tavoli apparecchiati.
Sono 1200 le bottiglie che vi sono custodite; le più pregiate trovano posto in un vano sotto chiave.













L'intera lista dei vini è stata trasferita su iPad ed è ora disponibile in consultazione sia in cartaceo sia su mezzo elettronico.



I bagni sono moderni e confortevoli.



La "mise en place" è realizzata con posaterie Arthur Krupp, bicchieri da acqua Zafferano e calici per il vino Spiegelau su ricchi tovagliati in tinta écru decorati dai centrotavola in pietra nera con candelina e composizione floreale con calle.
Le signore potranno appoggiare la borsetta su deliziosi sgabellini in plexigas.







Il servizio in sala -curato da Sandra, con Franca, Mariko e Monica- è rapido, professionale, cortese e competente.

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