Via Maonaira, 7
Vallecrosia (IM)
Tel. +39 0184 250560
Data Reportage: 22-10-11
Tipologia del Locale: Ristorante
Chef: Roberto Lamberti
Il Ristorante Giappun -aperto nel 1918 da "Giappun", il nonno dello chef Roberto Lamberti, e condotto sempre dalla stessa famiglia- si trova a Vallecrosia, sobborgo di Ventimiglia, in posizione centralissima, a due passi dalla via Aurelia.
La casa in cui ha sede, che si affaccia su un vicolo pedonale, è tinteggiata in rosa e presenta i caratteristici trompe l'oeil, molto diffusi in Liguria, che danno l'illusione della presenza di balconcini sotto alle finestre.
Gli attuali interni sono moderni e raffinati, con pavimenti in grandi piastrelle delimitate qua e la da tratti di mosaico, pareti chiare, tende a pacchetto e pochi eleganti tavoli -quasi tutti rotondi- ben distanziati e ben apparecchiati.
A centro sala, il tavolo di servizio con magnifiche rose bianche e una piccola collezione di oli.
L'illuminazione è affidata a faretti dicroici sospesi.
I bagni accoglienti si trovano al fondo del breve corridoio in cui è ricavata la zona spogliatoio, rialzata di un gradino rispetto alla sala da pranzo.
La "mise en place" è realizzata con eleganti tovagliati, posaterie Broggi in argento e calici Riedel.
Il servizio in sala è svolto con garbo e savoir faire da Daniela, moglie dello chef, con l'aiuto di un cameriere per la sera.
Il giorno della nostra visita erano appena arrivati dei magnifici ovuli, in bella mostra nel vassoio.
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