Villa Principe Leopoldo - Lugano

Via Montalbano, 5
Lugano - CH
Tel. +41 (0)91 985 8855
Fax. +41 (0)91 985 8825

Data Reportage: 27-11-11
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico d'Hotel
Chef: Dario Ranza

Il Ristorante Villa Principe Leopoldo fa parte del lussuoso albergo Villa Principe Leopoldo Hotel & SPA affacciato sul lago di Lugano di cui pubblichiamo il reportage completo in lemilleUnanotte.
Dario Ranza in cucina è la stella pluripremiata del locale, membro dei Relais & Chateaux e del circuito de Le Soste.







Lo scenografico ingresso con la scalinata erbosa è comune con l'hotel. A lato, una curiosa fontana-scultura a forma di arpa con le corde d'acqua.



L'aperitivo può essere consumato nell'elegante Bar Principe, che vanta una invidiabile collezione di grandi etichette di superalcolici.







Le sale del ristorante gastronomico si aprono proprio di fronte.



L'arredamento è classico e di gran tono, curato nei minimi dettagli.

















Su un tavolo di servizio a centro sala, arricchito da una composizione floreale, abbiamo notato alcuni invitanti Tartufi Bianchi d'Alba.





La cantina del ristorante Villa Principe Leopoldo è sicuramente particolare: ricavata nel bunker antiatomico -che in Svizzera è presente per legge in tutte le costruzioni civili- ospita intere collezioni di bottiglie stratosferiche, per un totale di oltre 500 etichette: ci sono praticamente tutti i grandi Bordeaux, tutti i grandi Borgogna, tutti i grandi Toscani e i Super Tuscan, tutti i grandi Piemontesi...









La "mise en place" è importante, adeguata al tono del locale, con porcellane Richard Ginori, posate in argento Sambonet e calici Spiegelau.



Il servizio in sala è diretto da Claudio Recchia, Maître d’Hôtel; la sera della nostra visita siamo stati seguiti con grande professionalità dal Sommelier Gabriele Speziale, che ci ha guidati in un interessante percorso di vini regionali in abbinamento alle specialità dello Chef.



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Il Centro - Priocca d'Alba

Via Umberto I, 5
Priocca d'Alba (CN)
Tel. e Fax 0173 616112
Cell. 338 5095936
e 335 6236528

Data Reportage: 24-11-11
Tipologia del Locale: Ristorante di tradizione, Stella Michelin
Chef: Elide Mollo

Il Ristorante Il Centro è situato nel cuore di Priocca, piccolo paese delle Langhe ai confini con la zona del Roero.
Lo conduce da più di cinquant'anni la famiglia Cordero, che rilevò la preesistente osteria nel 1956 con Pietro e Rita Cordero, a cui sono succeduti il figlio Enrico con la moglie Elide.







All'ingresso è stato conservato il tipico bancone del bar, affiancato da un armadio per i cappotti.
Appena oltre, l'angolo salotto con due comode poltroncine in pelle sopra un tappeto orientale.





La prima sala da pranzo, con camino e soffitti a volte con mattoni a vista, è intima e raccolta.







L'ambiente principale si compone di due sale attigue, nelle quali gli ampi tavoli tondi ben distanziati si inseriscono in un confortevole arredamento anni '60 dai toni caldi, con i caratteristici pavimenti dell'epoca, mobili in legno, qualche abat-jour ed una soffice illuminazione ad appliques.























La sera della nostra visita, sul tavolino fra le due sale spiccavano alcuni invitanti Tartufi Bianchi d'Alba pronti per essere grattati.





Alla ricchisima cantina si accede per una scala in pietra ristrutturata.



I locali, tenuti come gioielli, si prestano ad essere utilizzati anche per degustazioni e riunioni conviviali con il contorno di un ambiente raffinato e suggestivo.









Le bottiglie di maggiore valore sono conservate con i corpi avvolti singolarmente in pellicole di cellophane a proteggerle della polvere.



La "mise en place" dei tavoli è realizzata con candidi tovagliati, porcellane Schönwald, posate Sambonet e calici Spiegelau.



Il servizio in sala è diretto con cortesia a savoir faire da Enrico Cordero, con l'aiuto esperto del figlio Giampiero e del cameriere Beppe.
Il menu viene recitato a voce secondo il mercato e la stagionalità dei prodotti.
Il prezzo medio di un pasto si attesta su una cinquantina di euro, vini esclusi.

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